Профессия администратор ресторана

Администратор ресторана – это такой работник, который должен отвечать за все, что происходит в заведении и, в общем, должен являться управляющим ресторана. В обязанности администратора входит также подбор рабочего персонала, он занимается его обучением, также занимается встречами и провожает гостей. Также администратор занимается всеми рабочими процессами и несет ответственность за качественную работу ресторана, а также следит за вежливостью, атмосферой, вкусной кухней и другими аспектами и решает все вопросы нестандартного характера.

Работа администратором ресторана нужна в таких заведениях, как:

1. ресторан;

2. кафе;

3. бар;

4. закусочная;

5. спортивный клуб;

6. развлекательный клуб;

7. отель;

8. гостиница.

История профессии администратора очень известная в наше время, хотя общепит уже насчитывает около тысячи лет, а рестораны и кафе уже являются обычными заведениями, но не так и давно. Именно такая страна, как Франция является именно той страной, которая из еды сделали культ и какой-то ритуал. Именно в этой стране несколько веков тому назад владельцы заведений особенное внимание стали уделять прекрасному и замечательному обслуживанию своих клиентов. И именно в то время первыми управляющими были – метрдотели. Именно эти люди должны были встречать посетителей и организовывать им прекрасный отдых и хорошее питание.

А вот именно профессия администратора ресторана возникла в начале 20 века, при появлении очень большого количества ресторанов, кафе, баров и т.д. вот именно в то время и появилась очень большая потребность в менеджерах и директорах, которые являются очень грамотными и смышлеными.

Администратор ресторана имеет определенные обязанности, которые заключаются в следующем:

1. он должен заниматься встречей посетителей;

2. поддерживать комфорт и прекрасную атмосферу для гостей;

3. управлять рабочим персоналом;

4. заниматься рабочей документацией;

5. если возникнут конфликтные ситуации, то решить их.

Также администратор ресторана должен исполнять такие обязанности:

1. организовывать и проводить банкеты;

2. вести учет кассы;

3. выполнять все поручения руководителя.

А вот такие требования к администратору ресторана:

1. опыт работы;

2. высшее образование;

3. знание компьютера.

также могут быть и особые требования:

1. иностранный язык;

2. знание вин;

3. опыт проведения банкета;

4. и работа с персональными клиентами.

Конечно, профессия администратора не требует какого-то базового образования, но все же хорошо, если у человека данной должности будет присутствовать высшее образование. Чтобы быть отличным администратором, просто нужно набраться опыта работы и иметь навыки организатора.