Красная икра становится золотой

Цены на красную икру в России растут стремительными темпами. В Камчатском крае в середине июня отпускные цены выросли почти на 70%. За 1 кг они составляют почти 2,5 тысячи рублей. Рыбы оказалось меньше, чем это планировалось, сократилась добыча икры, следовательно, выросли ценны. Росрыболовство считает, что к концу рыболовного сезона ситуация должна выправиться.

Герман Зверев, глава комиссии союза предпринимателей и промышленников по рыбному хозяйству России рассказал, что за последний месяц на Камчатке минимальные цены рыбодобытчиков увеличились с 1,2 тысяч рублей до 2,1 тысяч рублей. Это реакция на невысокие показатели вылова рыб из семейства лососевых, объем добычи красной икры напрямую зависит от них.

В России ежегодный объем производства готовой красной икры составляет примерно 13 тысяч тонн, сумма составляет порядка 30 миллиардов рублей.

Никак драматизировать ситуацию в росрыболовстве не намерены. Путина продлится несколько месяцев, по прогнозам та рыба, которая еще не дошла до берегов, должна прийти. На Камчатке, как правило, вылавливается до 60% лососевых, 40% приходится на Сахалинскую область, где позже начинается "красная путина". На Сахалин в этом году может прийтись львиная доля добычи, а это способно выровнять ситуацию с ценами и добычей.

Как сделать красную икру в домашних условиях своими руками