Конвекционные печи: принцип работы и функции

Конвекционные печи используются для приготовления и разогрева блюд. Они представляют собой большие духовые шкафы. Продукты в них готовятся быстро, при этом сохраняют все свои полезные свойства. 

Принцип работы конвекционной печи простой: воздух нагревается за счет тэна. Встроенные вентиляторы равномерно распределяют тепло по всей камере. Это дает возможность продукту готовиться равномерно и при этом не подгорать. Профессиональные конвекционные печи используются в заведениях общепита. Гарабриты такой печи могут быть различными. 

При открытии любого заведения общественного питания требуется покупка торгового оборудования. Конвекционная печь является одним из самых востребованных видов оборудования, ее можно встретить на любой кухне. Стоимость новой профессиональной печи немаленькая. Если заведение не может позволить себе покупку нового оборудования, прекрасным заменителем станет печь конвекционная бу купить ее можно будет дешевле. 

У некоторых конвекционных печей имеется функция пароувлажнения. При выборе конвекционной печи стоит обращать внимание на мощность, производительность. По типу управления встречаются электронные и электромеханические печи. Последние являются более дешевыми и легкими в управлении. 

Если вы решите пароконвектомат купить б у, проверьте его на исправность. Некоторое оборудование бывает вполне функциональным и может служить долгое время. Другое же оказывается сильно изношенным. Пригласите специалиста, который оценит работоспособность оборудования. Только после этого решайтесь на покупку.

Для того, чтобы продлить срок службы конвектомата, следует соблюдать некоторые правила:

1. предварительно прогревайте печь;
2. если вы осуществляете полную загрузку оборудования, время выпекания будет увеличено;
3. заполняйте конвектомат от центра;
4. в нерабочем состоянии у печи должна быть закрыта дверь.

Помимо конвекционной печи на любой кухне должна присутствовать и другая техника. Не одно заведение общепита не обойдется без холодильника. Вы можете промышленный холодильник б у купить недорого. На этом виде техники можно сэкономить. 

Покупка оборудования б/у должна осуществляться грамотно. Стоит выбирать проверенных продавцов, которые предлагают качественную технику. В противном случае есть риск приобрести оборудование, которое не прослужит и несколько месяцев.