Почему капкейки?

Свитшот, митбол, лайфхак, лук, фреш, фейк, барбершоп – это те заимствованные слова, без которых наши соотечественники могут вполне спокойно обходиться в повседневной жизни. Ведь все знают, что «свитшот» – это толстовка, «митбол» – это тефтелька, а «фреш» – свежевыжатый сок. Но нет, эти слова все глубже проникают в сознание наших граждан, обосновываясь там самым прочным образом. Скорее всего, скоро и они станут привычными для абсолютного большинства, так же как термины «аккаунт», «смайл» или «лайк».

А что насчет слова «капкейк»? Есть среди вас те, кому это слово пока еще откровенным образом режет ухо? И что это вообще такое – капкейки на заказ? А это такие американские кексы-маффины, «чашечный торт» (англ. – «cup cake»), этакий миниатюрный тортик на пару укусов. Вообще, заменять капкейки на маффины особого смысла нет, и вообще, запрет на этот термин явно разрушит поговорку «Капков на каток кaпкейков напек», которую одним прекрасным днем выдумала главред одного небезызвестного сайта Юля Выдолоб.

А давайте-ка вспомним старую добрую школьную столовую, где продавался замечательный десерт – пирожное «Корзиночка». Чем он хуже капкейка? Есть ли вообще разница между «корзиночкой» и капкейком? Вообще, есть: чаще всего капкейки делают из кексового или бисквитного теста и потом просто украшают кремом. То есть, по сути, капкейк – это кексик с кремом (кстати, почему бы не называть этот десерт именно таким образом в нашей стране?). А классическое пирожное «Корзиночка» - это вкуснейшее рассыпчатое песочное тесто и заварной белковый крем, иногда с вкусной начинкой с кислой ноткой. Например, как здесь.

Вопрос: когда капкейки успели вытеснить столь любимые всеми «корзиночки»? Почему на свадьбах теперь так модно подавать гостям вместо кусочков свадебного торта именно эти капкейки, а на фуршетах все рвутся в первую очередь не к коврижкам, а к этим американским кексам?

Углубимся в историю. Многие из вас слышали про «Magnolia Bakery» — кондитерскую, ставшую практически легендарной благодаря сериалу «Sex & The City»: помните, как в 3 сезоне Кэрри заедает свежие сплетни не менее свежими капкейками вместе с Мирандой в этом самом кафе? После этого кондитерскую благополучно включили в экскурсионные маршруты по «Большому Яблоку» по мотивам сериала, а капкейки, наряду с туфлями от Manolo Blahniks, коктейлем «Космополитен», сумкой Fendi Baguette и замороженным йогуртом от «Tasti D-Lite» стали максимально желанным всеми женщинами Штатов - и не в последнюю очередь из-за невысокой цены.

В нашей стране капкейки прославились, наверное, исключительно благодаря широкой медиаподдержке. Никто не говорит, что капкейки – это «неудобно, но так модно». Да, этот десерт, безусловно, вкусен. Но давайте не будем забывать и о своих русских старинных кондитерских традициях и вкуснейших десертах: творожной запеканке, творожных колобках, пирожном «Картошка» и «Корзиночке», в конце концов!